ป ปลาจับไม้ ต้นตำรับแจงลอน หนองมน Jang Lon, Grilled Thai Fish Cake

แจงลอน  ตะลอนกินวันนี้ จะพาไปกินต้นตำรับ แจงลอน แห่งสัตหีบ ชลบุรี ที่เขาว่ากันว่า ถ้ามาแล้วไม่กิน เหมือนมาไม่ถึง จะอร่อยขนาดไหน ไป กิน กันเลย กดติดตาม & กดกระดิ่ง แจงลอน - ปลาจับไม้ เป็นเมนูที่นำเนื้อปลามาผสมกับเครื่องสมุนไพรต่างๆ แล้วปรุงรส ลักษณะจะคล้ายๆ กับการทำห่อหมก แต่นำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ แทนการไปนึ่ง รสชาติจะเผ็ดนิดๆ

วิธีทำแจงลอน · นำเนื้อปลากราย ใส่ชามผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกแกง กะทิ นวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน · จากนั้น ใส่มะพร้าวขูด ขมิ้นผง ตามด้วยใบมะกรูดซอย และใบโหระพาซอย นวดต่อจนเนื้อปลา แจงลอนย่าง แจงลอน หรือ ปลาจับไม้ สูตรไม่ใส่แป้ง เนื้อเหนียวนุ่มเด้ง รสชาติเหมือนทอดมันปลากราย แต่ ไม่ใช้น้ำมันทอด หอมเตาถ่านย่าง #มีหลายชื่อมันจะงงๆหน่อย

เจ๊ปานทำแจงลอนแบบประยุกต์ใช้ทอดมันหุ้มตะใคร้ ทำให้สุกในหม้อทอดไร้น้ำมัน ​ ได้แจงลอนหอมๆ อร่อยมากค่ะ อร่อยง่ายไม่ต้องทอด วัตถุดิบแจงลอน 1  จันลอน หรือแจงลอน คือ อาหารพื้นบ้านเมนูของชาวภาคตะวันออก มีวัตถุดิบหลักคือเนื้อปลา คลุกเคล้าผสมกับพริกแกงจนเป็นอาหารชนิดหนึ่งเรียกว่า ทอดมัน นั่นเอง แต่ทอดมันต้องเอาไปทอด